,歡迎光臨365体育app官网入口雜志社官方網站！
稿件查詢：
2020年21期
半刺厚唇魚肌肉脂肪酸組成分析
| 作 者 | 秦志清，林建斌，梁萍，章兆興，邱曼麗，李學貴 |
| 第一作者 | 秦志清 |
| 作者單位 | 福建省淡水水產研究所， 福建福州 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 21 |
| 發表頁面 | 192-194 |
| 關 鍵 字 | 半刺厚唇魚；肌肉；營養成分；脂肪酸 |
| 摘 要 | ［目的］為半刺厚唇魚肌肉脂肪酸營養評價及其配合飼料的研制提供科學依據。［方法］ 對半刺厚唇魚肌肉中脂肪酸組成及含量進行測定與分析。［結果］半刺厚唇魚肌肉中共檢出26種脂肪酸，其中飽和脂肪酸（SFA）10 種、不飽和脂肪酸（UFA）16 種；各脂肪酸中相對含量最高的為油酸（C18∶1，26.7%），其次分別為棕櫚酸（C16∶0）、棕櫚油酸（C16∶1）、亞油酸（C18∶2）和二十二碳六烯酸（DHA），這5種脂肪酸的相對含量占脂肪酸總量（FA）的80%以上；肌肉脂肪酸種類以不飽和脂肪酸為主，占比達63.9%，其中，單不飽和脂肪酸（MUFA）、多不飽和脂肪酸（PUFA）、EPA+DHA+AA和必需脂肪酸（EFA）的相對含量分別為42.3%、21.6%、10.3%和10.3%。［結論］半刺厚唇魚是一種脂肪酸含量豐富、營養價值較高的優質淡水魚類。 |
| 附 件 |
半刺厚唇魚肌肉脂肪酸組成分析
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 新疆番茄醬在儲藏期間色澤影響因素分析
- 下一篇： 近紅外法同時測定黃酒酒精度和總糖
