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2021年17期
不同年份金佛茶葉感官審評與生化成分檢測分析
| 作 者 | 黃建鋒，赫奕煊，趙峰，屈艷勤，陳百文，余奇東，楊江帆 |
| 第一作者 | 黃建鋒 |
| 作者單位 | 福建農林大學園藝學院，福建福州 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 17 |
| 發表頁面 | 186-188 |
| 關 鍵 字 | 金佛茶葉；感官審評；生化成分；檢測分析 |
| 摘 要 | 以武夷山市永生茶業有限公司2016、2017、2018和2019年的成品金佛茶葉為研究對象，對其進行感官審評和生化檢測分析，旨在驗證金佛茶葉每年的品質是否一致，并初步探討存放時間對金佛茶品質的影響。結果表明：戲球金佛茶各年的品質等級有一定差異，但品質風格趨于一致；存放時間對金佛茶葉品質有一定的影響，主要表現在生化成分差異明顯，對比2016、2017、2018和2019年金佛茶葉，茶葉浸出物、茶葉含水量、總黃酮含量隨著存放時間的增長都有增加的趨勢；2016、2017、2018和2019年金佛茶葉品質等級沒有明顯的線性關系。 |
| 附 件 |
不同年份金佛茶葉感官審評與生化成分檢測分析
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