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2014年17期
有機溶劑法從苦瓜籽假種皮中提取番茄紅素的工藝探討
| 作 者 | 郭寧平，何婷 |
| 第一作者 | 郭寧平 |
| 作者單位 | 北海市糧油監督檢測站,廣西北海 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 17 |
| 發表頁面 | 5638-5641 |
| 關 鍵 字 | 有機溶劑；苦瓜籽假種皮；番茄紅素 |
| 摘 要 |
［目的］通過溶劑法從成熟苦瓜籽假種皮中提取番茄紅素，開辟一條新的提取番茄紅素的途徑，為探索出具有工業化生產的工藝條件提供參考。［方法］苦瓜經人工催熟，收集其假種皮，經發酵、干燥處理，采用有機溶劑提取法，通過正交試驗優選出混合溶劑比、溶劑物料比、提取時間和提取次數等參數。［結果］試驗得出具有工業放大的工藝參數為：混合溶劑體積比（二氯甲烷∶〖KG-*2/3〗丙酮）為2∶〖KG-*2/3〗1，混合溶劑與物料比為7∶1 ml/g，提取時間50 min，提取次數3次；在此工藝條件下，從苦瓜籽假種皮中提取番茄紅素的萃取率＞95%，油樹脂中番茄紅素含量＞8%，溶劑殘留＜50 μg/g。［結論］苦瓜籽假種皮含有可工業開發的番茄紅素，該工藝條件下的溶劑殘留量達到國家食品標準要求，該方法從苦瓜籽假種皮中提取番茄紅素具有可開發利用的經濟價值。 |
| 附 件 |
有機溶劑法從苦瓜籽假種皮中提取番茄紅素的工藝探討
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