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2016年15期
蒲公英口服液的研制及功能性成分的測定
| 作 者 | 王艷萍，曹發昊，李希 |
| 第一作者 | 王艷萍 |
| 作者單位 | 運城學院生命科學系，山西運城 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 15 |
| 發表頁面 | 127-129，168 |
| 關 鍵 字 | 蒲公英；多糖；黃酮；口服液, |
| 摘 要 | ［目的］研究蒲公英口服液研制的最佳工藝參數，并對其黃酮和多糖含量進行測定。［方法］以蒲公英汁為主要原料，添加多糖、黃酮、蔗糖等輔料，研究蒲公英口服液的制作工藝。通過單因素、正交試驗研究影響蒲公英口服液的因素，以感官評分標準以及口服液中黃酮和多糖含量作為指標，確定蒲公英口服液研制的最佳工藝參數。［結果］蒲公英口服液的最佳工藝參數：蒲公英汁35%，多糖添加量6%，黃酮添加量5%，蔗糖添加量10%。在此條件下，制作的蒲公英口服液呈天然紅棕色，無分層和雜質，液體均勻且無沉淀。蒲公英口服液總黃酮和多糖的含量分別為6.71和15.00 mg/mL，以此作為保健功能的參考指標。［結論］在該工藝條件下研制的口服液基本保留了蒲公英中的營養物質和功能性成分，能充分體現蒲公英的營養價值和藥用價值。 |
| 附 件 |
蒲公英口服液的研制及功能性成分的測定
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