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2016年21期
環境脅迫對雙歧桿菌黏附能力和黏附相關蛋白的影響
| 作 者 | 朱德全, 栗金柳, 王茗悅, 孟祥晨, 許龍, 周清波, 王長平, 薛勇 |
| 第一作者 | 朱德全 |
| 作者單位 | 佳木斯大學生命科學學院，黑龍江佳木斯 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 21 |
| 發表頁面 | 131-133 |
| 關 鍵 字 | 雙歧桿菌；黏附；定植；黏附相關蛋白；環境脅迫因素, |
| 摘 要 | 雙歧桿菌是天然存在于人和動物腸道的微生物，對宿主發揮生物屏障、調節腸道菌群、提高免疫、抗炎和抗腫瘤等有益作用，所以經常以益生菌的形式添加到乳制品和其他食品中。雙歧桿菌的黏附定植是持續發揮益生作用的前提基礎。然而，雙歧桿菌在生產、包裝、運輸、儲藏和消費過程中受到許多環境脅迫因素（如熱、氧、酸、膽鹽和滲透壓等）的影響。這些環境因素會影響雙歧桿菌黏附能力和黏附相關蛋白的表達。對環境脅迫對雙歧桿菌存活的影響、雙歧桿菌黏附能力的影響因素和環境脅迫對黏附相關蛋白的影響等方面的研究進展進行了綜述。 |
| 附 件 |
環境脅迫對雙歧桿菌黏附能力和黏附相關蛋白的影響
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