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2016年25期
HACCP體系在紅果脯生產中的質量控制研究
| 作 者 | 張立華, 劉晏卿 |
| 第一作者 | 張立華 |
| 作者單位 | 北京城市學院,北京 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 25 |
| 發表頁面 | 68-70 |
| 關 鍵 字 | 紅果脯；生產工藝；危害分析；HACCP體系, |
| 摘 要 | 運用HACCP體系深入分析食品公司紅果脯生產中的各種危害因素，分析確立原輔料驗收、護色、定量內包裝3個關鍵控制點并制定相應控制措施，進而建立有效的紅果脯生產HACCP體系，為企業建立和完善HACCP質量控制體系提供依據，以提高實際生產管理水平、降低產品質量安全風險，從而確保紅果脯食品安全。 |
| 附 件 |
HACCP體系在紅果脯生產中的質量控制研究
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