,歡迎光臨365betmax雜志社官方網站！
稿件查詢：
2016年29期
模擬加工對胡蘿卜中毒死蜱殘留的影響
| 作 者 | 盧勁曄，顧蓓蓓 |
| 第一作者 | 盧勁曄 |
| 作者單位 | 江蘇農牧科技職業學院，江蘇泰州 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 29 |
| 發表頁面 | 75-77 |
| 關 鍵 字 | 胡蘿卜；模擬加工；毒死蜱；殘留, |
| 摘 要 | ［目的］研究模擬加工對胡蘿卜中毒死蜱殘留的影響。［方法］選擇胡蘿卜為研究對象，采用田間噴藥、實驗室內模擬加工和氣相色譜檢測的方法，研究水洗、漂燙、脫水烘干、鹽漬和冷凍等加工處理對胡蘿卜中毒死蜱農藥殘留量的影響。［結果］水洗前處理清洗步驟能有效去除胡蘿卜毒死蜱的殘留，其中先浸泡再流水沖洗的效果最好。鹽漬處理對農藥殘留呈現不同的變化規律，鹽漬處理1 d可降低毒死蜱殘留，隨著鹽漬時間的延長，農藥殘留量顯著升高。毒死蜱殘留受烘干的影響較大，烘干處理能有效去除毒死蜱殘留，而冷凍處理后因加工失水胡蘿卜中毒死蜱的殘留有升高的趨勢。［結論］該研究結果對于企業和監管部門降低毒死蜱使用風險值，并保證出口胡蘿卜制品安全具有積極的意義。 |
| 附 件 |
模擬加工對胡蘿卜中毒死蜱殘留的影響
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
- 上一篇： 變黃中期濕球高低及穩溫時間對煙葉質量的影響
- 下一篇： 淀粉對羅非魚魚糕凝膠特性的影響
