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2016年31期
果蔬氨基酸成分測定方法的比較分析
| 作 者 | 胡家禹，俞靜芬， 張志祥，凌建剛 |
| 第一作者 | 胡家禹 |
| 作者單位 | 寧波市惠貞書院，浙江寧波 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 31 |
| 發表頁面 | 42-44 |
| 關 鍵 字 | 果蔬；氨基酸成分；測定方法, |
| 摘 要 | 果蔬中富含大量的氨基酸，且部分氨基酸是人類自身無法合成的。測定果蔬中的氨基酸含量，在植物營養分析研究中必不可少。由于測定方式存在差異，可通過比較分析多種常見蔬菜氨基酸含量測定方法，探討出更符合當前經濟生產的營養測定方式，或是改進方案，促進果蔬生產的進一步發展。 |
| 附 件 |
果蔬氨基酸成分測定方法的比較分析
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