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2016年34期
水產品加工企業物理性污染的可能來源及預防措施
| 作 者 | 吳飛, 王恒先, 戴秋萍 |
| 第一作者 | 吳飛 |
| 作者單位 | 浙江海洋大學東海科學技術學院，浙江舟山 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 34 |
| 發表頁面 | 52-55,58 |
| 關 鍵 字 | 物理性污染；來源；預防措施, |
| 摘 要 | 在各種食品污染中，物理性污染是來源廣、難控制、投訴較多的食品安全問題之一，并可能導致生物性和化學性危害。為幫助水產品加工企業有效控制物理性污染，減少顧客投訴和經濟損失，提升企業形象，保障消費者健康安全，通過對多家水產品加工企業的調研，分析了從各種原輔材料采購、加工到成品出廠等一系列加工過程中可能帶入的物理污染物及來源，提出各種具有可操作性的預防措施。 |
| 附 件 |
水產品加工企業物理性污染的可能來源及預防措施
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