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2018年06期
人工培植竹蓀與野生竹蓀抗氧化活性比較研究
| 作 者 | 王霞，吳丹，袁旭寒 |
| 第一作者 | 王霞 |
| 作者單位 | 貴州城市職業學院，貴州貴陽 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 6 |
| 發表頁面 | 5-7 |
| 關 鍵 字 | 人工培植竹蓀；野生竹蓀；傳統水煎物；抗氧化活性, |
| 摘 要 | ［目的］采用傳統煎煮方法對人工培植竹蓀與野生竹蓀的水溶性成分進行提取，并研究其抗氧化活性，以及兩者抗氧化活性的差異，為人工培植竹蓀品質評價提供一定的參考。［方法］采用維生素C為對照品，利用DPPH自由基、·OH法測定竹蓀傳統水煎物的抗氧化活性，以及總還原能力。［結果］野生竹蓀水煎物和人工培植竹蓀水煎物均有一定的抗氧化活性，但均比維生素C弱，且研究產地的人工培植竹蓀與野生竹蓀的抗氧化能力沒有顯著性差異。［結論］僅從抗氧化能力考慮，人工培植竹蓀與野生竹蓀水煎煮提取物沒有顯著性差異，可考慮用人工培植竹蓀替換野生竹蓀。 |
| 附 件 |
人工培植竹蓀與野生竹蓀抗氧化活性比較研究
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