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2014年13期
不同類別白菜傅立葉變換紅外光譜判別研究
| 作 者 | 王葉，李丹，李曉穎，王軍 |
| 第一作者 | 王葉 |
| 作者單位 | 中國農業大學食品科學與營養工程學院，北京 |
| 卷 號 | 42 |
| 發表年份 | 2014 |
| 發表刊期 | 13 |
| 發表頁面 | 4055-4056，4064 |
| 關 鍵 字 | 傅立葉變換紅外光譜；白菜；DA分析 |
| 摘 要 |
［目的］利用傅立葉變換紅外光譜（FTIR）技術對不同類別的白菜進行判別區分分析。［方法］將不同類別的白菜打漿處理，經冷凍真空干燥后結合FTIR技術對白菜溴化鉀壓片掃描，對中紅外光譜數據進行DA聚類判別分析，并對模擬甲醛白菜樣品做預測判別分析。［結果］試驗得出，30個普通白菜、78個綠色白菜及30個模擬甲醛處理白菜建模樣品能有效地聚類分布在不同區域；預測4個模擬甲醛處理的白菜樣品都能準確判別分布在甲醛白菜范圍內，準確率超過95%。［結論］ 利用FTIR技術結合光譜數據的DA判別分析，能較準確地對普通白菜、綠色白菜、模擬甲醛處理白菜進行區分分析，并對抽樣驗證甲醛白菜的類別進行準確預測判別。 |
| 附 件 |
不同類別白菜傅立葉變換紅外光譜判別研究
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