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2018年19期
涂膜處理對靈武長棗低溫貯藏期間抗氧化酶和PPO活性的影響
| 作 者 | 任玉鋒，李壯桃，張冠楠 |
| 第一作者 | 任玉鋒 |
| 作者單位 | 北方民族大學生物科學與工程學院，寧夏銀川 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 19 |
| 發表頁面 | 170-171，183 |
| 關 鍵 字 | 靈武長棗；涂膜處理；抗氧化酶, |
| 摘 要 | ［目的］研究涂膜處理對靈武長棗低溫貯藏期間抗氧化酶和PPO活性的影響。［方法］以靈武長棗為試材，研究海藻酸鈉、殼聚糖、普魯蘭多糖涂膜處理對靈武長棗低溫（0~4 ℃）貯藏期間抗氧化酶和PPO活性的影響。［結果］3種處理均顯著延緩低溫（0~4 ℃）貯藏期間靈武長棗SOD、CAT活性的下降速度，同時，有效抑制了PPO、POD活性上升速度。貯藏末期，各處理SOD、CAT活性均顯著高于對照組，PPO、POD的活性均顯著低于對照組，其中，殼聚糖涂膜處理和海藻酸鈉涂膜處理效果最顯著。［結論］該研究為靈武長棗的貯藏保鮮提供理論根據。 |
| 附 件 |
涂膜處理對靈武長棗低溫貯藏期間抗氧化酶和PPO活性的影響
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